– Dans une casserole faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
– Couper la mangue en cubes et le feta en dés. Réserver.
– Rincer et essorer les pousses d’épinards si nécessaire. Réserver.
– Une fois le quinoa bien frais, mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajoiter les noix de cajou et la sauce. Bon appétit !